酸杨梅变甜的小窍门

        炎热的夏季，杨梅是大家非常喜欢的水果。但如果买的杨梅太酸的话，能有什么办法让它变甜吗？答案是有的，这里我们就来介绍一下。
        杨梅表面因为有很多像毛刺的表皮，里面的污垢很难清洗，我们可以先用盐水浸泡15分钟左右，再用清水清洗干净即可。清洗完毕后，我们再用一个空杯，将杨梅放进去，倒入醪糟酒酿。这是很关键的一步，醪糟酒会吸收掉杨梅的酸味，而杨梅也将吸收酒酿的甜味，起到一个味道置换的作用，所以浸泡一段时间后，你会发现，酒变酸了，杨梅变甜了。杨梅与醪糟酒的比例应该是2：1。
        我们再加入蜂蜜，白糖不行，因为加入白糖会产生渗透压，不仅杨梅的水份会被压榨出来，白糖的糖分也没有进入到杨梅当中去。杨梅和白糖的比例为4：1。 
        最后我们将杯子盖好，摇匀，放入冰箱大约冷藏24小时后就能吃到甜甜的杨梅了，并且还可以喝到泡杨梅的梅子酒，真是一举两得。