自制杨梅干

2、其特点：颜色艳丽好看，口感也特佳，酸味适中。

3、制作方法: 应该挑选怎样的材料：原料一定那种果肉比较多的杨梅；腌制：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克均匀里面的鲜杨梅，在表面留下少许盐巴，覆盖在杨梅上，再把石头压在上面，放个5～7天；晒干：把杨梅坯拿出来，过滤下腌制过的杨梅，在阳光下晾干，再收拾好以后用；用水洗：把腌制过的杨梅呸去掉坏的，在水里泡下，过十分钟换次水，换个三次，洗一下晾晾干；用糖腌制：清水18千克，加白砂糖22千克，用火烧热使糖融化，把过滤好的杨梅坯放到热糖液里，杨梅坯上再加白砂糖5千克。在放置一旁腌制24小时后，取出杨梅，住处粘稠的糖液，加入辅佐材料，加入进杨梅坯中，搅拌下。再放48小时。在这期间应该经常去搅拌，让杨梅吸足糖液；晒制：在太阳底下晒干，这样就完成啦。